去年深秋在昌吉市延安北路的便民早市,我撞见了那位被大家叫“蜂蜜大叔”的老周，他的摊位没有花哨的包装，只有几摞干净的玻璃罐，摆着不同颜色的蜂蜜，旁边立着一块用马克笔写的硬纸板，工工整整标着“自家蜂场，保真无添加”，我凑过去问，他立刻从布包里掏出个小本子，翻出夹着的养蜂证和去年的蜂蜜检测报告，还指着罐子里的蜂蜡说，这是刚取的封盖蜜，放凉了会自然结晶，他说话带点新疆口音，不咋会推销，就蹲在摊位边给围过来的人讲，昨天刚从玛纳斯县的蜂场赶过来，带了二十多罐蜜，早上七点就到市场占位置，就怕晚了买的人多不够卖。
后来我常去他的摊位,慢慢摸出了选他蜂蜜的门道，他总说，别信那些加了香精的“花香蜜”，真蜂蜜的香味是淡的，不是冲鼻子的甜，买的时候可以先看罐底，好的自然结晶蜜会有细细的颗粒，用手指捻一下，不会有硌手的硬渣，要是有结块的硬块，大概率是加了白糖熬的，还有个简单的办法，取一勺蜜倒进凉白开里，搅开后静置半小时，真蜂蜜的水会有点浑浊，杯底不会有沉淀的杂质，假蜜的水会特别清，杯底还会结一层白霜似的糖渣，我第一次按这个方法试，买的枣花蜜泡进凉白开里，确实和他说的一样，喝着有淡淡的枣香，没有齁甜的味道。
老周卖蜂蜜的实在,不是嘴上说的，是一件件小事攒出来的，有次我买了一罐枸杞蜜，回家打开发现罐口沾了点蜂蜡，第二天去市场换，他二话不说就给我换了新的，还塞了一小瓶蜂花粉，说这是给老人调肠胃的，免费尝，去年冬天昌吉下了场大雪，他没法赶蜂场过来，就把剩下的十几罐蜜放在早市的便民服务点，自己守在出租屋里，有人想买就微信转钱，他托邻居送过去，还说“不能让大家等不到蜜”，他的微信名就叫“昌吉蜂蜜大叔”，朋友圈里全是蜂场的日常，比如拍蜂箱的照片、取蜜的视频，还有给老客户发的提醒，说冬天喝蜜要温水冲，不能用开水，不然会破坏营养。
从昌吉日报卖蜂蜜大叔这儿,我还学了不少实用的蜂蜜吃法，早上空腹喝一杯温的蜂蜜水，能润肠胃，不过要注意水温不能超过六十度，不然营养会流失，要是嗓子疼，舀一勺洋槐蜜含在嘴里，慢慢咽下去，比喝润喉糖管用，还有个小技巧，把蜂蜜和柠檬片一起泡在玻璃罐里，密封放冰箱，每天舀一点加温水，就是现成的柠檬蜂蜜水，比外面卖的瓶装饮料健康多了，老周说，他自己每天早上都会喝一杯蜂蜜水，再配个新疆的囊，简单又顶饱，卖蜂蜜这些年，他没跟人红过脸，就想着把自家的好蜜卖给真正需要的人。
平时遇到像昌吉日报卖蜂蜜大叔这样实在的生意人，多问两句、多留意点，既能买到靠谱的东西，还能学不少实用的小知识，这也是逛早市的小乐趣之一。