吉日格勒是锡林郭勒盟正蓝旗的本地人,在自家开的蒙餐馆里当歌手已经快八年了，每天傍晚六点半，他会准时换上绣着云纹的蒙古袍，抱着马头琴走到餐厅中央的小舞台，客人刚坐定，他会先唱一首《鸿雁》暖场，再根据不同桌的客人点歌调整曲目。
有一次,一桌从呼和浩特来的游客说想听听小时候听的《嘎达梅林》，吉日格勒不仅完整唱了下来，还在结尾加了一段马头琴的即兴演奏，客人听完特意给他送了一盘手把肉，他说，做餐馆歌手最要紧的是记熟客人的喜好，比如带老人的桌爱听慢歌，年轻人喜欢节奏快的草原舞曲。
吉日格勒平时会把店里常点的二十多首歌整理在手机备忘录里,每首歌的特点和适合的场景都标得清清楚楚，遇到有外地游客来，他会主动介绍每首歌的背景，乌兰巴托的夜》是讲思念家乡的，唱的时候会特意放慢节奏。
如果遇到客人临时点没听过的歌,他不会直接拒绝，而是会说“我先试试，要是唱得不好您多包涵”，然后提前跟客人说需要两分钟准备，有一次，一个小朋友点了《小苹果》，他就把这首歌改成了草原风格的节奏，还加了几句蒙语的俏皮话，小朋友听完跟着他一起拍手，整个餐厅的气氛都热闹起来。
除了唱歌,吉日格勒还要帮着招呼客人，有时候后厨忙不过来，他也会搭把手端个奶茶，他会把驻唱的时间分成两段，第一段是六点半到八点半，专门给刚到的客人唱；第二段是八点四十到十点，给已经吃了一会儿的客人助兴。
他还会跟店里的服务员提前沟通,要是哪桌客人要庆祝生日，他就会提前准备一首生日歌的蒙语版，唱完还会送一小盘奶食，有一次，一对情侣在店里求婚，吉日格勒特意选了《天边》，还让服务员端来一盘插着蜡烛的奶豆腐，情侣当场就答应了，后来还特意给他送了喜糖。
每天出门前,吉日格勒都会检查马头琴的弦，再把要唱的歌的歌词过一遍，要是遇到天气变化，他还会带一件厚一点的蒙古袍，他说，做蒙餐馆歌手不能只靠唱歌好听，还要熟悉店里的菜品和蒙古文化，这样才能跟客人聊到一起。
有一次,一个客人问他蒙古袍上的云纹有什么讲究，他就给客人讲了云纹代表吉祥如意的意思，还教客人怎么系蒙古袍的腰带，客人听完说，这比单纯听歌收获多了，吉日格勒还会把客人的反馈记下来，比如哪首歌唱的时候客人反应好，哪首歌需要调整节奏，慢慢就形成了自己的一套方法。
做蒙餐馆歌手,既要唱好歌，也要融入餐馆的日常，把蒙古文化的小细节分享给每一位客人，才能让客人吃得开心，也让自己的工作更有意义。